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社区餐饮是“风向”还是“陷阱”
发布时间:2018-11-19 15:53 来源:未知
  餐饮的主战场再次发生战略转移,第一次是从街边转战商超,而这一次是从商超转向社区店。以前,餐饮进商场,是因为人流都在商场,如今购物中心增多,客流被分散,加上MALL里的品牌千篇一律,缺少新鲜感,购物中心强聚客的红利期已过。越来越多大牌开始把店铺拓展的重点从商业体转战到社区。那么社区餐饮是“风向”还是“陷阱”?伟德娱乐1946手机版加盟官网来分析了一下为什么离开商圈。
 
  1、房租太贵
 
  坐满不翻台,赚不到钱,天天排队,也很难赚到钱,房租太贵。商场房租已经逼近餐饮所能承受的临界点。一线城市好商场,月租金逼近30元/天/平,二三线城市也在10-20元。
 
  2、拼价格利润低
 
  餐饮客单价走高很难设有强大的品牌支撑,即使高品质也难匹配高价格。同时,为吸引客流,商场餐饮通过各种优惠比拼价格,利润微薄。
 
  3、商场独裁没有安全感
 
  双方地位严重不对等,餐饮商家在业主面前没有话语权。赚钱,商场高抽成,不赚钱被强制退出,极无安全感。
 
社区餐饮是“风向”还是“陷阱”
 
  4、品类同质化严重
 
  一家商场,品类同质化非常严重。小编所在周边的一家大悦城光火锅店就有6家。固定的客源下,同品类厮杀,已经成为商场常态。
 
  5、死商场越来越多
 
  第一波进城市综合体的餐饮,都吃到了红利。现在,商场数量已经饱和,冷场、死场的越来越多。
 
  6、经营太辛苦
 
  经营商场餐饮,最大特点是:心累。不搞活动没人气,搞了又很累,想安心做产品也不可能,很多餐饮靠一轮接一轮的营销支撑。
 
  7、关系复杂,疲于应对
 
  做商场餐饮的同行经常说的一句话是:我和某商场某总关系很好。谈话间,显露一些隐秘的微笑。不搞好关系,一进不了场,二进了日子也不好过。
 
  8、资源被打品牌占据
 
  好位置被大品牌先占就不用说了,现在最难的是连商场的广告资源,一般餐饮业很难拿到。越来越弱势。
 
  9、投资成本高
 
  为了在一大排餐厅中吸引眼球,商场餐饮越来越比拼装修,家家追求个性,投资成本越来越高。好的商场进不去,不好的商场进去就是死。黄金位置,流量大的商场,难上加难,不好的商场进去没人流,进去就是一个死,只是迟早罢了。
 
  正因为如此,社区店才被众多大品牌所看好,社区店或许是餐饮品牌发展的下一个风口。但是伟德娱乐1946手机版加盟官网还是希望大家能够谨慎选址。
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