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2018年餐饮人错过了哪些机会
发布时间:2019-01-02 15:47 来源:未知
  回首2018年,去年无疑是动荡的一年。新零售发展、创新升级、消费主力迁移等诸多变动因素穿行其中,消费需求也在不断更替变化,对餐饮企业提出更多高要求,餐厅经营门槛提升。消费需求与变动交织,促使餐饮行业的竞争力度更加剧烈,企业发展形势呈现两极分化。伟德娱乐1946手机版官网来盘点一下2018年餐饮人错过的机会。
 
  1、消费场景趋于社交化、娱乐化
 
  餐饮行业在社交、娱乐化场景的追求尤为明显。餐饮企业对社交互动玩法的追求,正是当下追“人”的必然选择。现今,90后成为消费市场的新兴力量在餐饮行业更甚。追求个性、娱乐至上的90后的崛起,也给餐饮经营提出了新的要求,即以“吃”为基础,构建社交、时尚娱乐化消费场景。
 
  2、餐饮企业开始打造细分单品品牌
 
  越来越多的餐饮企业也由单一品牌向多品牌演进,并且是面向不同细分市场、不同定位、不同产品而推出的细分品牌。当下餐饮市场是细分品类时代,针对某一品类做深做精更有利于增强消费者对品牌的黏性。
 
2018年餐饮人错过了哪些机会
 
  3、餐饮与新零售融合加速
 
  新零售是近几年的热门话题,在2018年,餐饮行业与新零售融合出现了明显的加速趋势。事实上,在目前行业面临房租、人力、、物料等三高及低利润的情况下,新零售对人力及运营场所的弱依赖甚至是完全脱离的特性,对餐饮企业来说可谓是实现降本增效的绝佳方案。
 
  4、餐饮融资热度攀升
 
  融资方面,餐饮行业似乎并为受到经济寒潮的影响,投资方对餐饮行业显得格外偏爱。根据相关数据报告显示,2018年截止11月中旬,经披露的投资案例数共361起,总投资金额672亿元人民币。
 
  5、消费者饮食习惯趋于健康化
 
  从消费需求层面、餐企推广层面及业态发展趋势来看,饮食健康化特征在2018年更加明显。消费者饮食需求层面,随着消费升级,大众生活品质的提升,消费者更注重健康化饮食,对麻辣、偏咸等重口味的需求正逐渐下降。
 
  从2018年出现的机会来看,可预知的是,本身便具有包容性的餐饮行业的格局和边界正逐步扩大,新模式、新趋势层出不穷,餐饮企业面临的挑战也多种多样,这实则也是对餐饮企业实力的检验。2018年已经过去,错过机遇的餐饮人也当看来年的趋势,抓住2019年的机会。你们说伟德娱乐1946手机版官网说的对不对呢?
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